Je me régale avec un excellent gâteau au cacao et à la banane tandis que je vous écris .
Il fait frais aujourd'hui et la pluie n'a quasiment pas cessée de tomber depuis ce matin. C'est un de mes jours de repos et je l'ai passé à faire des colliers en l'honneur de Lakshmi et de Ganesh en profitant de la chaleur réconfortante du poêle et en faisant de la pâtisserie .
Je suis très contente car j'ai réussi à m'offrir une caméra afin de pouvoir partager avec vous tout plein de choses. Je devrais la recevoir d'ici la fin de semaine. Il me tarde !! Mon appareil photo n'est pas adapté et la mémoire de mon téléphone était vraiment un obstacle pour filmer de vraies vidéos assez longues pour vous raconter et partager pleins de choses. Encore une fois, ma Cabane Enchantée a remplie sa mission et j'ai trouvé exactement ce qu'il me faut, tout à fait dans mon budjet .
J'ai terminé d'installer mon atelier dans la petite pièce contiguë à ma chambre , à l'étage. J'ai fais tellement de tri, et de rangement, et cela n'est pas terminé. J'ai encore des choses à donner mais je vais prendre le temps de voir cela sans précipitation. J'ai commencé un tableau de la déesse ce weekend. Je voulais continuer aujourd'hui mais je n'en n'ai pas eu le courage. Trop fatiguée, j'ai fais une sieste bien méritée.
J'ai tout de même pu filmer à l'aide de mon mobile , le sauvetage d'une petite créature épuisée, que j'ai trouvé dans la maison. A force de miel cru et d'eau , j'ai réussi à la remettre sur pattes ..
Après tant d'émotions rien de tel qu'un bon gâteau ...
Rien que de bonnes choses:
Dans mon mixer :
2 tasses de flocons d'avoines sans gluten mixées très finement
1 demi sachet de poudre à lever sans gluten
2 bananes bien mûres
2 oeufs bio
3 càs de poudre d'amande
2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
1 tasse à café de thé
2 grosses cuillères à soupe de cacao cru non sucré
Une fois bien mixé , j'ai versé le tout dans un plat et hop au four à 175° pendant 35 minutes
DELICIEUX !!
Je vous laisse essayer et me dire ce que vous en avez pensé :))
Je suis enchantée de vous retrouver ce soir après ces longs mois de silence.
J'avais besoin de m'éloigner des réseaux sociaux pendant quelques temps. Une pause nécessaire qui m'a été plus que salutaire.
Cela ne veux pas dire que j'ai abandonné la magie ! Rassurez-vous , elle est toujours bien présente dans ma vie. Lorsque l'on nait magique, on n'a pas le choix ! La magie revient toujours vous chercher, où que vous soyez !
Il y a quelques temps, mon four est tombé en panne. Le four est un outil magique très important dans un foyer. Il est le receptacle de votre prospérité.
Il doit toujours être propre, bien entretenu, et choyé.
Il m'a fallu attendre ce matin pour aller en chercher un tout neuf. J'ai choisi un four très simple, à poser et non pas encastrable comme celui qui m'a lâché. Il était énorme et pas du tout économique, et totalement inadapté à mes besoins. Mais comme il était en place quand j'ai acheté mon cottage, je n'ai pas fait la difficile. Mais là, autant en profiter pour réduire les factures avec un modèle classique qui fait finalement super bien son boulot.
La preuve en est : un pain au brocolis super réussi et délicieux.
Le brocolis est un légume magique .
Mangez en et vous serez de bonne humeur tout en sublimant votre santé. C'est un des légumes anti-cancer parmi les plus efficaces, et il contient de la vitamine A, de la vitamine C et de la Sérotonine : L'hormone du bonheur
La sérotonine agit notamment dans la régulation de l'humeur, de l'alternance veille-sommeil, de l'appétit, de la perception de la douleur, de la température du corps, de la libido et de la vigilance.
Quant aux vertus magiques de ce légume merveilleux
elles apportent la guérison, la vitalité, la protection et la prospérité.
Mais j'arrête là mes bavardages et je vous donne de suite ma recette afin que vous puissiez à votre tour vous régaler en santé et dans la bonne humeur
J'ai utilisé 190 grammes de brocolis que j'ai cuit et haché
J'y ai ajouté 3 gros oeufs bio , 100 grammes de farine de riz complet, 1 grosse cuillère à soupe de GreenMix, une cuillère à soupe de protéines de pois, 80 grammes de farine de pois chiches, un sachet de levure sans gluten
J'ai mixé le tout et j'ai versé la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson
J'ai saupoudré de graines de courge ( abondance, prospérité, fertilité , épanouissement ) et placé au four à 180 ° pendant 50 minutes
Il ne me reste plus qu'à préparer ma tartinade : thon bio de qualité ( pêche équitable , pas de mercure , tant qu'à faire on évite de s'intoxiquer ! ) avec du fromage blanc, du curcuma, du sel et poivre et des herbes . Miummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Le tout accompagné de laitue :
( j'ai trouvé cet article génial, je vous le traduit , vous trouverez le lien à la suite )
La laitue est riche en vitamines, même si certaines variétés sont plus nutritives que d'autres. La vitamine K favorise la santé osseuse, tandis que la vitamine A contribue à la santé oculaire. Les extraits de laitue peuvent également favoriser le sommeil. Et grâce à sa forte teneur en eau, une salade verte peut contribuer à une meilleure hydratation.
La laitue sauvage, que l'on ne trouve pas en épicerie, est utilisée par les herboristes pour soulager l'insomnie aiguë et l'anxiété. Ses propriétés antispasmodiques permettent également de soulager la toux. Cependant, elle peut avoir des effets secondaires. Vous pouvez donc la cueillir et l'ajouter à vos salades pour une touche d'amertume, mais il est conseillé de consulter un herboriste professionnel avant de l'utiliser à des fins médicinales.
Propriétés magiques et spirituelles
La laitue, cultivée pour la première fois par les anciens Égyptiens, était une plante sacrée. Une espèce particulièrement haute, droite (tousse, toux) et d'apparence phallique était consacrée au dieu Min, la « divinité primordiale du pouvoir masculin ». Des variétés comme l'endive peuvent être utilisées dans des sorts de séduction.
Cette forme de laitue est liée à Saturne et à Mars et véhicule l'énergie masculine ou projective. Elle est également associée au chakra racine.
Les laitues plus rondes sont liées à la Lune et véhiculent une énergie féminine ou réceptive. Elles sont également associées à l'élément eau. Elles peuvent être utilisées dans des sorts de chasteté et de protection. Si les Égyptiens voyaient dans la laitue un stimulant sexuel, d'autres pensaient qu'elle aurait l'effet inverse. L'intention est primordiale, je suppose.
Vous pouvez également faire appel aux propriétés métaphysiques et médicinales de la laitue pour favoriser le sommeil. Elle peut également être utile lors de rituels de rêve, notamment grâce à ses propriétés hypnotiques.
3/4 tasses d’eau 1/2 tasses de miel 1/2 tasses de citron finement coupé 1/2 tasses de sucre 2 cuillères à soupe de graines d’anis 2-1/3 tasses de farine 1-1/2 cuillères à café de levure 1 cuillère à café de noix de muscade 1 cuillère à café de cannelle 1/4 cuillères à café de poivre de la Jamaïque 1 pincée de sel
Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le miel, le citron, le sucre et les graines d’anis. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout et ensuite retirer du feu. Ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre et incorporer au mélange. Battre pour obtenir un pain d’environ 20 cm de long, 12 cm de large et 7-8 cm d’épaisseur. Mettre à four chaud (350 degrés) pendant une heure. Mettre sur une grille pour refroidir. Cette recette fait un pain. On peut le garder un jour et on peut le servir pour Lughnasadh et Mabon. Cependant vous pouvez le cuisiner pour tout rassemblement païen (ou autre!).
(Cette recette vient de “The Wicca Spellbook: A Witch’s Collection of Wiccan Spells, Potions and Recipes” de Gerina Dunwich, p. 169, a Citadel Press Book, Carol Publishing Group, 1994)
Gâteau aux pommes
2 tasses de sucre 1 pincée de sel 1 1/2 tasses d’huile végétale 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille 3 gros œufs 3 tasses de pommes fermes coupées en cube 3 tasses de farine 1 tasse de noix de pékan ou de noix hachées 1 cuillère à café de levure alsacienne (ou du bicarbonate de soude)
Mélanger ensemble le sucre et l’huile Ajouter les oeufs et battre le mélange. Mélanger la farine, la levure et le sel Ajouter au premier mélange Mélanger la vanille, les pommes, les noix Verser la pâte dans un moule beurré d’environ 22 cm de diamètre
Enfourner à 325 degrés pendant 1h20 ou jusqu’à ce que le gâteau soit prêt
Apple Crumble (Pour 5 personnes)
3 à 4 grosses pommes à cuire (boskoop par exemple) 150 g de farine 100 g de sucre en poudre 150 g de beurre
Durée de la préparation : 15 minutes environ Cuisson : 50 minutes
Faire un léger caramel dans le fond d’un plat (mon conseil, j’humidifie juste un peu de sucre en poudre que je réchauffe légèrement). Disposer les pommes coupées en lamelles très fines jusqu’à obtenir une épaisseur de 15 mm environ. Préparer la pâte en mélangeant la farine et le sucre. Puis, incorporer le beurre coupé en petits dés. Malaxer afin d’obtenir un résultat très granuleux. Enfin, recouvrir les pommes avec le mélange obtenu Faire cuire à four moyen (thermostat 5/6) pendant environ 50 minutes. Le gâteau doit être doré mais pas trop sombre !.
250 ml (1 tasse) de farine de maïs 125 ml (1/2 tasses) de farine de blé 10 ml (2 c. à café) de levure chimique 5 ml (1 c. à café) de sel 5 ml (1 c. à café) de sucre 60 ml (1/4 tasses) de beurre 2 œufs 250 ml (1 tasse) de lait 1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Beurrer, aux trois quarts de sa hauteur, un moule de 20 cm de côté.
3. Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le sel et le beurre ramolli à la spatule.
4. Battre ensemble le lait et les œufs avec une fourchette.
5. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange d’œufs et de lait au mélange de farines. Les ingrédients doivent faire un mélange homogène.
6. Verser cette pâte dans le moule beurré. Mettre au four et laisser cuire 25 min ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dans le centre du pain en ressorte sèche.
Faire la sangria quelques heures avant de servir pour que le goût soit meilleur. 2 bouteilles de vin rouge 1 boîte de jus de myrtilles ou de canneberges concentrées 2 cuillères à soupe de jus de citron 3/4 tasses de liqueur d’orange ¼ tasse de sucre 1 orange lavée et coupée en petits morceaux 1 citron vert lavé et en petits morceaux 1 citron lavé et en petits morceaux 1 poire lavée et en petits morceaux 1 pomme lavée et en petits morceaux
1 bouteille de limonade fraîche Glaçons Mélanger tous les ingrédients sauf la limonade et les glaçons dans un récipient assez grand. Remuer couvrir et laisser reposer pendant quelques heures. Puis dans une grande carafe ajouter le mélange à la limonade et des glaçons.
Scones irlandais aux herbes
250g de pommes de terre farineuses 4 cuillères à soupe de farine 1/4 cuillères à café sel 4 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de Persil haché 1/2 cuillères à café d’aneth séché 1/4 cuillères à café de sarriette 1/4 cuillères à café de marjolaine 1/4 cuillères à café de sauge en poudre Huile à frire Faire bouillir ou enfourner les pommes de terre et les passer au mixer. Mélanger la farine, le sel, l’huile et les herbes avec les pommes de terre. Sur une table farinée, étaler le mélange pour qu’il fasse 5ml d’épaisseur environ. Couper dedans des petits triangles de 7 à 10 cm de large. Frire dans l’huile bouillante des deux côtés jusqu’à ce que chaque côté soit doré. (Cette recette vient du site http://www.unc.edu/~reddeer/recipe/rec_mabon.html#herbscone Source: Vera Gewanter, “A Passion for Vegetables”)
Maïs au fromage de chèvre
Pour préparer cette délicieuse entrée, veillez à garder les feuilles des épis de maïs. A la fois décoratives et pratiques, elles vous seront très utiles.
Ingrédients
- 6 épis de maïs frais - 1 oeuf - 250 gr de caillé frais de chèvre - de la levure en poudre - de l'huile d'olive - sel et poivre
Préparation
Récupérez les feuilles vertes du maïs, lavez-les et égouttez-les. Râpez ensuite les épis pour obtenir une purée de maïs. Ajoutez le jaune d'oeuf et le blanc préalablement battu en neige. Ajoutez également une pincée de levure, un filet d'huile d'olive, le fromage frais, sel et poivre. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte ferme. Garnissez ensuite l'intérieur de chaque feuille avec cette préparation et fermez comme une enveloppe. Faites cuire le tout à la vapeur. Servez ces paquets froids ou chauds.
Omelette aux cèpes
A l'orée de l'automne, si vous allez ramasser vous même vos cèpes dans les bois, prenez garde de ne pas les confondre avec les gnomes forestiers auxquels ils ressemblent étrangement...
Ingrédients
- 50 gr de cèpes séchés ou 500 gr de cèpes frais - 10 oeufs - 1 verre de lait - 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide - 4 noix de beurre - sel et poivre
Préparation
Faites ramollir les tranches de cèpes dans l'eau tiède puis égouttez-les en pressant avec les mains pour enlever l'eau. Faites chauffer dans la poêle une cuillerée à soupe d'huile d'arachide et deux noix de beurre. Ajoutez ensuite les cèpes, le sel et le poivre et faites cuire pendant 5 mn avant de retirer du feu. Cassez les oeufs, ajoutez le lait, sel et poivre et battez le tout en omelette avant de verser les champignons dedans. Bien mélanger. Faites chauffer l'huile et le beurre restant dans la poêle, versez la préparation et laissez cuire 10 mn d'un côté. Roulez l'omelette sur elle-même afin de la laisser glisser encore baveuse sur le plat de service. Servez chaud avec des figues
Pain à la châtaigne
N'oubliez pas d'inviter la Fée Châtaigne pour partager ce pain d'automne délicatement aromatisé à la châtaigne.
Ingrédients
- 650 gr de farine de blé - 350 gr de farine de châtaigne - 20 gr de levure fraîche - 1/2 litre d'eau tiède - 1 cuillerée à soupe de sel - 1 linge propre
Préparation
Délayez la levure dans un verre d'eau tiède. Ajoutez 100 gr de farine de blé pour bien mélanger puis incorporez, petit à petit, le reste des ingrédients tout en pétrissant pour obtenir une pâte souple et brillante. Faites en une boule que vous couvrirez avec un linge propre. Laissez lever pendant 3 heures dans un endroit tiède. Travaillez à nouveau cette pâte sur le plan de travail légèrement fariné pour éviter de coller. Faites deux parts égales pour mettre en forme deux pains ronds que vous couvrirez à nouveau d'un linge. Laissez encore lever pendant une heure. Au couteau, entaillez les pains sur le dessus, en croix ou en lignes. Faites cuire pendant 10 mn dans le four préchauffé à 230°C, puis baissez la température à 180°C pour continuer la cuisson pendant 45 mn environ
Tarte aux raisins
Cette délicieuse tarte fera honneur à tous les nains vignerons en train de boire un bon coup en attendant le dessert.
Ingrédients
POUR LA PÂTE BRISEE
- 200 gr de farine - 100 gr de beurre - 3 cuillerées à soupe de lait - 1 jaune d'oeuf - 2 pincées de sel - 2 cuillerées à soupe de sucre
POUR LA GARNITURE
- 1 kg de raisins frais - 4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes - 1 petit verre d'eau-de-vie parfumée - 4 cuillerées à soupe de sucre - 2 oeufs - 2 biscottes - 1 verre de lait
Préparation
POUR LA PÂTE BRISEE
Prenez soin de préparer la pâte la veille afin de lui donner plus de souplesse. Versez la farine en fontaine, ajoutez le sucre, le sel et le lait. Mélangez bien avec le beurre ramolli et le jaune d'oeuf. Du bout des doigts, pétrissez cette pâte en l'écrasant et en la roulant entre la paume de la main et le plan de travail. Renouvelez plusieurs fois l'opération, puis faites une boule que vous laisserez reposer 2 heures au frais enveloppée dans un linge fariné.
POUR LA GARNITURE
Rincez les raisins sous l'eau puis émondez et épépinez chaque grain. Beurrez et farinez le moule à tarte. Étendez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placez-la sur le moule puis piquez-la avec une fourchette. Faites précuire la pâte brisée 15 mn à four chaud en ayant pris soin de tapisser le fond de papier aluminium (pour éviter que la pâte ne brunisse trop). Recouvrez avec quelques haricots blancs pour éviter que la pâte ne gonfle. Après cuisson, enlevez les haricots et le papier aluminium et installez les grains de raisin sur toute la surface, bien serrés. Ecrasez les biscottes. Dans un bol, battez les oeufs, puis ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, le lait, l'eau-de-vie parfumée et les biscottes écrasées. Mélangez bien en remuant au fouet. Versez cette préparation sur la tarte et placez au four à 180°C pendant 50 mn environ en surveillant la cuisson.
Apéritif à la figue
Offrez le premier verre de ce nectar au roi des crapauds auquel vous pourrez également réciter un beau poème. A vous de voir si vous voulez l'embrasser ou non...
Ingrédients
- 1 litre de vin rosé - 8 figues sèches - 2 amandes sèches - 1 petit verre d'eau-de-vie - 1 bâton de vanille - 200 gr de sucre - 2 verres d'eau
Préparation
Faites macérer les figues dans le vin rosé pendant 10 jours. Filtrez le mélange. Faites fondre à petit feu le sucre dans l'eau, ajoutez la préparation filtrée et laissez cuire pendant 10 mn. Mélangez bien puis ajoutez l'eau-de-vie, la vanille et les amandes. Laissez reposer pendant un mois. Filtrez à nouveau pour mettre en bouteille et laissez vieillir quelques temps au frais avant de déguster avec modération
J'espère que vous allez bien et que votre nuit a été douce
J'adore me lever tôt avant que la vie ne reprenne autour de nous. Comme je vis en ville en ce moment , et bien que la maison soit dans un quartier calme, j'apprécie le silence du matin. Je déguste mon premier café en écoutant le chant des oiseaux et je médite quelques minutes avant d'aller faire une promenade avec Chaussette.
Ce matin, il y a du brouillard, il va faire très beau ! et j'avais vraiment envie de sauter du lit pour profiter à fond de cette belle journée !
Le mois de mai approche , c'est mon mois préféré entre tous. Pas seulement parce je suis née en Mai mais parce que ce moi a vraiment un énergie unique que je ne retrouve qu'en automne avec le mois d' Octobre, mon second mois favori de l'année! Etrange ... Beltaine qui débute le mois de Mai et Samhain son pendant qui termine le mois d'Octobre
En parlant de Beltaine, j'ai hâte d'aller cueillir l'aspérule et de préparer mon vin de Mai
Le vin de Mai est originaire des pays germaniques où il se nomme Maitrank (vin de mai)
Le vin d'aspérule est délicieuse qui possède des propriétés calmantes et digestives. La première recette trouvée de ce vin remonte à l’an 854
Je vous donne la recette plus bas
Parlons un peu de cette merveilleuse plante magique
Le Galium odoratum est une plante utilisée pour la digestion et le sommeil
Elle fait partie de la famille des Rubiacées
Son nom latin est : Asperula odorata
Asper vient d'Asperula qui signifie "rugueux" à cause des tiges de la plante et odorota, à cause de son parfum . Celui ci se développe principalement lorsque la plante est sèche
Il est très important de connaitre les noms latin des plantes afin de pouvoir les identifier. Plus couramment, l'aspérule est appelée : Reine des bois, thé suisse, petit muguet, muguet des bois
Elle était aussi appelée autrefois la Mère des Bois
Elle a la particularité de pousser dans les Hêtraie, les forets de Hêtres en sous bois. Cela permet de ne pas la confondre avec d'autre plantes qui lui ressemblent et pourraient être toxiques
Nous allons utiliser les tiges, les feuilles et les fleurs
L'aspérule odorante est une plante vivace, plutôt petite . Les tiges carrées mesurent environ 10 à 30 cm. Les feuilles sont pointues et réunies par cinq ou six, en forme d'étoile . Elles sont brillantes , lisses, et rêches sur leurs bords
Les fleurs, blanches, très petites, possèdent 4 pétales. Elles apparaissent en mai ou en juin . Le fruit est couvert de poils raides et crochus.
L’aspérule doit être séchée dans un endroit bien sec, à l’abri du soleil et très rapidement
Je la sèche au dessiccateur ou sur des claies
On l'utilise en infusion ou en macération
Les feuilles et les fleurs sont utilisée pour traiter l’agitation nerveuse, l'anxiété , la jaunisse, les hémorroïdes, et les problèmes de circulation, les maux de tête, les vertiges.
Les feuilles écrasées peuvent accélérer la guérison des plaies car elles sont anti inflammatoires
Ses propriétés diurétiques et antiseptiques lui permettent de contrer les engorgements du foie et de la rate et de lutter contre certaine infections urinaires
En cas de migraine, les feuilles placées sur le front peuvent être efficaces
Elle combat les lourdeurs, les ballonnements et facilite la digestion.
Il est recommandé de prendre une infusion après le repas si vous souffrez de ces troubles digestifs
Elle peut être également consommée en tisane pour les troubles du sommeil et les insomnies, pour calmer le stress , les angoisses et les états anxieux
Infusion: 1 c. à s. par tasse, infusion 10 minutes. Filtrez.
Boire 2 à 3 tasses par jour, après le repas dont une 1 heure avant le coucher.
D'un point de vue magie ...
L'aspérule sèche peut être transportée pour attirer l'argent et la prospérité, ainsi que pour apporter la victoire aux athlètes.
Emportez en avec vous dans un sachet , de préférence en cuir, pour vous prémunir et vous protéger de tout danger.
Genre : Masculin
Planète : Mars
Élément : Feu
Etant une herbe à propagation très rapide qui pousse en abondance, cela en fait une plantes particulièrement bonne à utiliser dans les sorts et les encens d'argent et de prospérité
Elle peut être aussi utilisée pour la justice, la purification et la protection
A présent passons à notre recette :)))
Vin de Mai
Les ingrédients
1 litre de vin blanc bio de préférence
une vingtaine de tiges d’aspérule odorante fraîches . Cueillez les avec les feuilles et les fleurs
Miel ou sucre brun à votre gout
Attention: appliquez bien les protocoles de sécurité de cueillette sauvage
Attention à l'endroit où vous ramassez vos plantes( endroits non pollués, pas de déjections, loin des cultures etc ) et n'en cueillez jamais plus que nécessaire
Versez votre vin dans un bocal que vous pourrez clore hermétiquement
Ajoutez votre miel ou le sucre
Goutez pour voir si cela est assez sucré pour vous
Rassemblez les tiges d'aspérule en bouquet
Attachez les avec de la ficelle de cuisine
Plongez les têtes en bas dans le bocal
Fermez le bocal
Laissez macérer pendant 21 jours environ
Filtrez et placez dans une bouteille bien fermée à cause de la fermentation
Le vin de mai se déguste à l’apéritif ou en dessert.
Mise en garde : La consommation d’aspérule odorante est déconseillée pour les femmes enceintes et pour les personnes qui suivent un traitement anti-coagulant. Elle est hypnotique a fortes dose
Vous pouvez aussi utiliser l’aspérule odorante pour parfumer les armoires car elle dégage une agréable odeur de miel et de vanille qui, en plus, éloigne les mites !
Le mot asperge vient du grec et fait référence à une jeune pousse tendre qui peut être consommée.
L'asperge était prisée par les anciens Grecs il y a plus de 2500 ans. Elle était considéré comme une herbe nettoyante et curative et on l'utilisait à de nombreuses fins médicinales. Les Romains à leur tour appréciaient également l'asperge et la cultivaient (les Grecs la cueillaient à l'état sauvage) et la répandaient dans toute l'Europe lors de leurs conquêtes. L'empereur Auguste a inventé le terme ""velocius quam asparagi conquatur"" qui signifie faire quelque chose de plus rapide que de faire cuire des asperges.
Ce qui me fais penser à l' expression "deux secousses d'une queue d'agneau".
Les Romains appréciaient tellement les asperges qu'au premier siècle, les coureurs transportaient les asperges de la vallée du Tibre vers les Alpes afin qu'elles puissent être congelées et ainsi conservées pour la fête d'Épicure.
Le roi Louis XIV fit cultiver l'asperge dans ses serres pour en profiter toute l'année, il surnomma l'asperge "la reine des légumes". Elle était également populaire en Angleterre et dans d'autres parties de l'Europe et les colons l'ont apporté en Amérique où les Amérindiens l'ont utilisé pour la médecine.
L'asperge était considérée comme un symbole phallique banni des écoles de filles au 19ème siècle, mais les femmes victoriennes apprirent à détecter l'odeur de cet aphrodisiaque dans l'urine de leur mari - un signe certain qu'ils se comportaient mal !
L'asperge est idéale pour la permaculture car elle peut vivre 15 ans ou plus et continue de vous fournir de savoureuses tiges chaque printemps. Elle pousse mieux dans un sol sablonneux et alcalin en plein soleil, mais elle ne se montre pas difficile. Elle peut également supporter un peu d'ombre et un sol moins que parfait, à condition de bien le fertiliser.
Vous pouvez vous procurer des semences d'asperges dans la plupart des jardineries. Creusez un sillon d'environ 25 cms de profondeur et de largeur . Remplissez la tranchée à mi-hauteur avec du compost et placez vos semis d'asperges sur le dessus, à environ 25 cms de distance et recouvrez de terre sans trop tasser et d'eau. Il est préférable de le faire au printemps dès que le danger de gel est passé.
Vous n'obtiendrez pas de tiges la première année, mais le feuillage ressemblant à une fougère va croitre et est très joli. Assurez-vous de bien pailler chaque automne pour garder les mauvaises herbes au loin et assurer un flux constant de nutriments à venir. L'asperge est une plante affamée.
Récolte et stockage
Ne récoltez pas vos asperges avant qu'elles aient au moins trois ans. Cela permet à la plante d'avoir le temps de construire un système racinaire solide.
Vos plantes commenceront à produire des pousses peu de temps après la fin du gel et pourraient continuer jusqu'en juin. Coupez les pousses près de la base lorsqu'elles mesurent environ 25 cms de long et à peu près aussi épaisses que votre doigt. Si elles sont plus fines qu'un crayon, votre plante n'est pas encore prête pour la récolte, ou elle en a assez d'être récoltée et doit être laissée tranquille. Assurez-vous que les têtes sont serrées et n'ont pas commencé à s'amincir. Une fois qu'elles ont commencé à devenir fougères, il est trop tard pour les récolter.
Les asperges se consomment de préférence fraîches, mais si vous souhaitez en conserver pour plus tard, mettez-les dans un verre d'eau comme un bouquet de fleurs et conservez-les au réfrigérateur. Si vous souhaitez en conserver longtemps , faites cuire les tiges à la vapeur pendant environ cinq minutes, puis congelez-les dans un sac de congélation.
Attributs magiques
L'asperge est alignée avec Mars et Jupiter et à l'élément feu . Elle est également sacrée pour Zeus .
Elle est utilisé dans les sorts de luxure et de fertilité, en particulier en ce qui concerne l'endurance et la puissance masculines.
Correspondances
Sabbats/Saisons : Ostara, Beltane , Litha
Élément : Feu.
Cristaux/Pierres : Aventurine, oeil de tigre, jaspe rouge
Couleurs des bougies : vertes foncées et rouges
Attributs de guérison
L'asperge est un bon diurétique et regorge de nutriments pour aider à développer la force. C'est un bon aliment à manger lorsque vous faites un nettoyage corporel, un excellent type d'aliment « tonique printanier ».
Usage culinaire
L'asperge est l'un des légumes les plus riches en nutriments que vous trouverez dans votre épicerie. Elle est riche en acide folique, en potassium, en fibres, en vitamines B6, A, C et en thiamine, ne contient ni gras ni cholestérol et est faible en sodium.
Il est préférable de la cuire légèrement à la vapeur pour qu'il soit tendre, croustillant et brillant. Il peut également être consommé cru
Recette de mon flan aux asperges, épinards et bleu d'auvergne
Ingrédients :
3 gros oeufs
50 cl de crème liquide
80 gr de bleu d'auvergne
100 grammes d'épinards en branches
200 grammes d'asperges vertes
150 grammes de champignons de paris
Epices, sel et poivre
2 Oignons
Commencez par blanchir les légumes quelques minutes à l'eau bouillante ou en vapeur
Egouttez
Réservez
Faites revenir les oignons . Quand ils sont bien dorés, ajoutez les légumes
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème , les épices au choix ( moi j'ai choisi : cannelle, muscade, curcuma et un peu de cumin)
Salez et poivrez
Ajoutez le mélange oignons/légumes
Placez dans un plat et enfournez 30 minutes à 180 °
Passons à présent au dessert
Gâteau de semoule aux cranberries
Parlons de l'ingrédient principal
Magie de la canneberge
Les canneberges sont un super aliment aux bienfaits démontrés pour la santé.
Elles symbolisent également l'abondance, le courage, l'action et le rajeunissement, et sont souvent incorporés dans les fêtes des récoltes à la fin de l'automne et au début de l'hiver.
Avantages pour la nutrition et la santé de la canneberge
Les canneberges sont une bonne source de fibres et de vitamine C. Elles contiennent également de petites quantités de magnésium, de vitamine K, de manganèse, de calcium, de fer, de potassium et de phosphore.
Les canneberges sont connues pour leur teneur en antioxydants puissants et bénéfiques pour la santé.
Manger régulièrement des canneberges peut favoriser la santé cardiovasculaire, renforcer le système immunitaire et protéger contre certains cancers.
De nouvelles recherches suggèrent que les canneberges pourraient jouer un rôle dans la prévention des calculs rénaux et aider à prévenir la carie dentaire. Elles peuvent également aider à réduire le mauvais cholestérol tout en augmentant le bon cholestérol.
Les canneberges ont des propriétés antivirales et sont réputées pour leur capacité à protéger contre les infections des voies urinaires.
Propriétés spirituelles et magiques des canneberges
Les canneberges symbolisent l' abondance et la gratitude . Elles sont mûres et facilement disponibles pendant les fêtes de la récolte tardive (entre Halloween/Samhain et Yule/Noël.
Les canneberges favorisent la guérison et le rajeunissement , non seulement en soutenant la capacité de guérison de votre corps, mais également en soutenant votre bien-être mental et spirituel.
Les canneberges sont associées au courage et à l'action .
Correspondances
Sabbats/Saisons : Les canneberges sont facilement disponibles à la fin de l'automne et au début de l'hiver. Elles sont un élément commun des fêtes et de la décoration pendant Thanksgiving, Yule et Noël.
Élément : Eau, feu.
Cristaux/Pierres : Agate de feu, opale de feu, cornaline, jaspe rouge, citrine, pyrite.
Couleurs des bougies : rouge, rouge foncé, marron.
Utiliser les canneberges dans les rituels et les recettes
Vous pouvez utiliser les canneberges de plusieurs façons pour améliorer une pratique spirituelle axée sur la nature.
Enfilez des canneberges ensemble sur un fil pour faire une guirlande pour votre arbre de Noël ou de Yule.
Placez 5 à 10 canneberges dans un bol sur votre autel d'automne ou d'hiver. Chaque jour, dites 5 à 10 choses pour lesquelles vous êtes reconnaissant, prenez une canneberge pour chacune, puis remettez-la dans le bol pour remplir votre espace de gratitude.
Buvez du jus de canneberge lors de rituels d'abondance ou de gratitude. La canneberge est un bon substitut au vin lors des rituels qui en font appel.
Préparez une sauce aux canneberges maison et servez-la lors d'un dîner de gratitude pendant Mabon, Samhain, Thanksgiving ou Yule/Noël.
Placez un bol de canneberges sous ou près de votre lit lorsque vous ne vous sentez pas bien.
Rédigez une copie de votre liste de tâches. Saupoudrez-le de jus de canneberge et suspendez-le pour qu'il sèche là où vous travaillez. Laissez le jus de canneberge insuffler de l'énergie et de l'élan dans votre journée.
Recette de mon gâteau de semoule aux cranberries
Ingrédients :
125 g de semoule de blé très fine
une bonne poignée de cranberries
125 grammes de sucre brun
4 oeufs
1 litre de lait
vanille
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs
Montez les blancs en neige très ferme
Mettez le lait, le sucre , les cranberries dans une casserole
Portez à ébullition en mélangeant tout le temps
Ajoutez la vanille et la semoule
Laissez épaissir environ 3 à 4 minutes en remuant sans arrêt
Versez dans un saladier , ajoutez très lentement les blancs d'oeufs
Transférer dans un plat
Faire cuire à 180° pendant 35 minutes
Voilà ! il ne reste plus qu'à se régaler
Souvenez vous que pour rendre votre recette encore plus magique, vous pouvez allumer des bougies de couleurs correspondantes et charger les ingrédients de votre intention
Je vous retrouve ce matin pour une nouvelle recette magique :
Ma tarte au Potimarron et au Saint Agur
Je l'ai préparé l'autre soir pour une soirée entre amis et elle était vraiment délicieuse
Je me suis dis qu'il fallait que je la partage avec vous :))
Tout d'abord les ingrédients :
Farine de blé et d'épeautre : 175 grammes de chaque
beurre : 50 grammes
4 oeufs - 1 pour la pâte, 3 pour la garniture
Eau
Sel
300 grammes de potimarron
deux oignons
du lard fumé
Huile de tournesol
1 grosse cuillère de Saint Agur
50 cl de crème fraiche
épices à votre gout . Personnellement j'ai utilisé de la cannelle, du paprika et du curcuma et du poivre
Du fromage rapé
Jetons un œil aux propriétés magiques des ingrédients. J'ai noté les principales .
Potimarron : réalisation des voeux, amour, prospérité, fertilité, protection lorsque qu'il est sculpté
Oignon : rouge pour la luxure; blanc pour franchir les obstacles ; le violet pour le pouvoir et la séduction ; jaune pour dissiper la colère. En général : guérison, protection, exorcisme
Champignons :amour, pouvoir psychique, connexion au royaume de faerie
Crème ( lait de vache ) Le lait de vache est l'un des meilleurs ingrédients magiques pour les sorts invoquant l'éducation, la prospérité et la protection.
Porc: richesse, fertilité, dons de raison, de prévenance, d'équité, d'attention et de sécurité
Oeuf: Nettoyage, guérison et rupture de sorts, Sorts de bannissement, protection, renouveau, nouveaux départs, vie, fertilité, abondance, prospérité,
Fromage : Le fromage symbolise tout ce qui se rassemble et un résultat réussi. Ajoutez du fromage à votre cuisine pour apporter de l'énergie positive. Succès, bonheur
Epices : les trois sont idéales pour l'abondance, le succès, la santé, l'amour et la richesse entre autre...la cannelle va de surcroit booster le pouvoir des autres vertus magiques des ingrédients qui composent la tarte
Huile de Tournesol : prospérité, abondance, succès, guérison, santé
Poivre : protection, courage ..
Préparez la pâte
Dans un grand saladier, placez les farines, une pincée de sel et mélangez
Ajoutez le beurre découpé en tous petits morceaux. Ajoutez l'œuf. Complétez avec un peu d'eau pour que la pâte est la bonne consistance
Tandis que vous pétrissez la pâte, vous pouvez murmurer votre intention magique, chantez un mantra que vous aurez écris ou encore vous concentrer sur le but magique de votre recette ( accordé au vertus magiques des ingrédients )
Mettez la au frais
Préparez la garniture
Encore une fois, focalisez bien sur votre intention magique avant de commencer.
Vous pouvez allumer une bougie au besoin pour créer une ambiance encore plus enchantée
Tout comme pour la pâte restez concentré sur votre but et au besoin récitez une affirmation magique improvisée ou écrite à l'avance pour aider votre mental à rester bien fixé sur votre intention
Faites revenir les oignons et le lard dans une poêle avec un filet d'huile de tournesol
Ajoutez les dés de potimarron quand le tout est bien doré
Ajoutez le Saint Agur et les épices
Assaisonnez à votre goût
Garnissez un moule à tarte avec votre pâte
Remplissez avec la garniture
Saupoudrez de fromage râpé
Préchauffez le four à 180° et enfournez 30 minutes environ à 160 °
Dégustez la tiède ou chaude avec une bonne salade et un verre de vin blanc moelleux
N'oubliez pas de laissez une part pour les Esprits de votre foyer ou les Esprits de la Nature ;)
Bonsoir mes chers amis j'espère que vous allez bien
Je sais que je n'ai pas publié grand-chose ces derniers temps mais il faut dire que j'étais très occupée à terminer un projet merveilleux dont je vous parlerai d'ici peu.
Hier soir nous avons célébré Yule avec Yannick:)
Rôti de porc aux épices , aumônières au saumon et aux Saint-Jacques et petits soufflés aux fromages étaient au menu et en dessert , et bien il nous restait des Iles flottantes aux spéculoos
Vous avez été nombreux à me demander la recette suite à ma publication de ce weekend:)
Voici donc la recette, vous allez voir c'est super facile :
Iles flottantes aux Spéculoos
Pour un litre de lait il vous faudra
8 œufs
120 g de sucre brun
3 cuillères à soupe d'extrait de vanille
4 ou 5 spéculoos
3 cuillères à soupe de maïzena
Faites chauffer le lait et portez-le à ébullition.
Pendant ce temps nous allons préparer les œufs.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec la vanille et le sucre. Émietter les spéculoos et ajoutez-les au mélange.
Lorsque le lait commence à frémir ,poser dessus les blancs pour les faire cuire quelques secondes, Retournez-les et mettez-les à part dans un saladier
Lorsqu'ils sont tous cuits , retirez le lait du feu et versez le sur le mélange œuf/ sucre /vanille /spéculoos/
Ajoutez la maïzena et remettez le tout à cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
Enlever du feu, mettez dans un saladier et laisser refroidir
Lorsque le mélange est tiède, placez les blancs de dessus, arrosez-les d'un peu de sirop d'érable ou de caramel liquide et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange ai refroidi.
Yule est traditionnellement associé aux réunions de famille, aux cadeaux et aux fêtes de fin d'année.
Étant donné que Noël et Yule approchent , je pense que cette petite recette de cuisine magique peut aider à garantir que l'environnement de la maison restera heureux et paisible pour les vacances.
Cette infusion peut être mijotée sur le poêle pour libérer une énergie paisible et aimante ainsi qu'une chaleur réconfortante.
Rassemblez ces ingrédients :
1 tasse d'eau
1 tasse de jus de pomme ou de cidre
3 bâtons de cannelle, cassés
1 cuillère à café de muscade, cannelle et gingembre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 orange, tranchée
Mélangez le tout dans un chaudron ou une casserole et laissez mijoter à feu doux aussi longtemps que vous le souhaitez, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
laissez vous enivrer par le délicat fumet de cette recette merveilleuse
Vous désirez avoir d'autres recettes simples pour une vie magique ?
Vous souhaitez connaitre les vertus magiques des ingrédients de cette recette ?
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Et maintenant un peu de rêve et de magie de Yule
Un conte de Yule
La veille de Noël
C'était la veille de Noël et tout au long de la vallée
Pas une créature ne bougeait, pas un renard, pas une poule.
Un manteau de neige brillait vivement cette nuit-là
Alors qu'il gisait sur le sol, reflétant le clair de lune
Les fées étaient blotties dans leurs arbres
Sans se soucier des averses
Ni de la brise fraîche qui venait du nord.
Les elfes et les gnomes étaient dans leurs terriers,
Dormant comme des bébés dans leurs doux cocons de terre.
Quand plus bas !
La terre se mit à bouger
En un tremblement tonitruant,
Provoquant la chute des chaises
Et brisant toute la vaisselle.
Les Petits Peuples se sont précipités pour se relever
Puis ont couru jusqu'à la rivière où ils se rencontrent habituellement.
"Qu'est-il arrivé?"
Ils se demandaient, ils questionnaient, ils sondaient,
Tandis qu'ils frissonnaient en vêtements de nuit, certains bras nus, d'autres en robe.
« Qu'est-ce qui a fait trembler la terre ?
Qu'est-ce qui l'a fait frissonner ?
Ils parlèrent tous en même temps alors qu'ils se tenaient au bord de la rivière.
Alors qu'est-ce qui allait apparaître bien pouvoir devant leurs yeux émerveillés
Une lumière dorée brillante en forme de sphère.
Cela cligna et cela scintilla, cela clignota comme un œil,
Puis cela s'envola tout droit et se perdit dans le ciel.
Avant qu'ils aient pu murmurer, avant qu'ils aient pu s'agiter,
Elle sorti de la foule, dans un bruissement ...
Une vieille vieille femme majestueuse avec à sa main sur une canne,
Resplendissante en vert avec une crinière blanche qui coulait dans son dos.
En passant près d'eux, le parfum de la vieille vieille dame,
L'odeur des prairies et des fleurs en fleurs,
Rappelait à chacun les fées au printemps
Quand la terre se réveille de son sommeil
et que les oiseaux se mettent à chanter.
"Je m'appelle Gaia", proclama la vieille vieille
D'une voix à la fois sauvage et apprivoisée,
« Je suis venu rappeler, car vous sembles oublier,
que Noël est le temps de la renaissance,
et pourtant… »
« Je ne vois aucun feu de foyer, n'entends aucune musique,
aucune cloche, pas de riches odeurs parfumées
De cuisson et de rôtissage, et de ragoûts mijotés,
De cidre chaud ou d'autres bières chaudes.
« Il n’y a pas d’enfants qui jouent dans la neige,
Ni de maisons illuminées par la lueur des bougies.
Avez-vous oublié, mes enfants, le plaisir De célébrer la renaissance du soleil ?
Elle regarda les fées, ses yeux s'arrondissant,
Tandis qu'elles traînaient les pieds et fixaient le sol.
Puis elle a souri du sourire qui éclaire le jour :
« Venez, mes enfants, dit-elle, jouons.
Ils ont ramassé le gui, ramassé le houx,
ont jeté le terne et ont retrouvé la joie.
Ils ont allumé un grand feu de joie,
ils ont dansé et chanté.
Ils ont sorti les cloches et
Ont applaudi quand elles ont sonné.
Ils ont tendu des lumières sur les arbres,
et des arcs, oh si joyeux,
Aux couleurs de canneberge, baie de baies, et de cerises.
Ils ont construit des bonhommes de neige géants
Et les ont ornés de chapeaux,
Puis les ont entourés d'oiseaux des neiges,
De chats des neiges et de chauves-souris.
Puis juste avant l'aube, à la fin de leur fête,
Avant de rentrer chez eux pour chercher leur repos,
Les fées se sont rassemblées autour de leur chêne préféré
Et ont accueilli le soleil sous les parures de l'arbre.
Ils venaient juste d'arriver à la maison quand soudain,
la lumière dorée revint comme une flamme tirée par une flèche.
Elle s'est allumé sur la cime de l'arbre
Et ils pouvaient la voir de loin.
La sphère dorée s'est transformée en étoile.
La vieille vieille a juste souri à cette belle vue,
"Joyeux Noël, mes enfants", a-t-elle chuchoté.
"Bonne nuit."
Poèmes C.C. Williford traduit et adapté par Yabyum
Elle me donne
envie de cuisiner des petits plats et des desserts de saison comme
ces merveilleux et délicieux muffins à la citrouille ou encore des
rolls à la cannelle
Cette recette est
hyper simple et très légère !
Toute votre
maison sentira bon pendant que ces muffins cuisent dans votre four,
et je vous garantis qu'ils seront un énorme succès auprès de ceux
avec qui vous choisissez de les partager.
La citrouille
apporte le succès , la réussite et la prospérité, la cassonade
apportera de la douceur à votre vie , la vanille et la coco :
l'amour , la muscade et la cannelle : l'argent, les clous de
girofle la protection. Les Oeufs symbolisent les nouveaux départs;)
A vos chaudrons
mes petites sorcières !
MUFFINS À LA
CITROUILLE
Temps de
préparation : 20 minutes
Temps de
cuisson : 22 minutes
Durée
totale : 42 minutes
1 et 3/4 tasses
de farine tout usage
1 tasse de sucre
1/2 tasse
de cassonade brune
1 cuillère à café
de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à
café de sel
2 cuillères à
café de cannelle
1/4 cuillère à
café de clous de girofle moulus
1/4 cuillère à
café de muscade
2 œufs
500 gr de purée
de citrouille pure
1/2 tasse
d' huile de noix de coco, fondue
1 cuillère à café
d' extrait de vanille.
Préchauffez le
four à 180 degrés et placez 12 moules en papier dans chaque puits
de votre moule à muffins de taille standard.
1. Mesurez la
farine, les sucres, le bicarbonate de soude, le sel et les épices
dans un bol moyen et fouettez ensemble. Mettre de côté.
2. Dans un autre
bol, fouetter ensemble les œufs, la purée de citrouille, l'huile de
noix de coco et l'extrait de vanille.
3. Versez les
ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez. Ne
pas trop mélanger, juste remuer jusqu'à ce que tout soit incorporé
dans la pâte.
4. Il est utile
d'utiliser une grande cuillère (comme une cuillère à crème
glacée) pour répartir uniformément la pâte dans chaque puits. Ils
seront presque pleins. Cela aidera à donner à vos muffins un
joli dôme gonflé
Faites cuire
vos muffins pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent
inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Et voilà
Vous pouvez créer
des variantes de cette recette en y ajoutant un glaçage, ou des
pépites de chocolat par exemple;)
Je n'ai pas eu beaucoup de temps depuis notre retour du stage de ce weekend dans le Tarn. Il a été vraiment extraordinaire! Jamais je n'avais vécu de telles connections ! C'était du très haut niveau !
Du coup, la descente est d'autant plus difficile
Je prends un peu de temps pour vous poster ce soir une recette magique et délicieuse , entre deux préparation de commandes de sprays!
J'ai beaucoup à faire mais j'avais besoin de me détendre en vous postant ceci et aussi de me reconnecter à ma pratique magique quotidienne !
C'est une recette de ma consoeur américaine Sam, je l'ai légèrement adapté pour qu'elle soit plus simple à réaliser
Risotto aux pommes et au chèvre pour la santé, l'amour et le bien-être
Cette recette très automnale est un moyen facile d'injecter de bonnes vibrations dans votre vie.
Avec des ingrédients associés à la chance, la prospérité, la bonne santé et l'amour, ce risotto apporte un peu de chaleur et de joie dans les froides journées d'automne
. Ingrédients :
1 gros oignon jaune, émincé
4-8 gousses d'ail frais hachées, au goût (j'utilise au moins gousses 8 lol)
Un filet d'huile d'olive
2 cuillères à café de muscade moulue
1 tasse de cidre ou de bière blonde (pour un substitut sans alcool, utilisez 1 tasse de jus de pomme 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme)
3 à 6 tasses de bouillon de légumes (la quantité dépend du temps de cuisson de le riz, et sera différent à chaque fois)
sel et poivre noir, au goût
50 gr.de fromage de chèvre nature
2 Pommes Gala, émincées
L'oignon et l'ail sont tous deux associés à la guérison et à la protection, en particulier la protection contre les maladies. On dit que l'ail chasse les mauvais esprits et est utilisé dans la magie populaire à la fois pour bannir et briser les malédictions.
L'oignon et l'ail sont utilisés ici pour la santé et le bien-être en général.
Le riz est utilisé en magie pour les sorts de fertilité et d'argent.
Dans cette recette, le riz est utilisé pour la prospérité générale.
Les pommes sont fortement associées à l'amour, à la guérison et à la bonne santé. Fait intéressant, elles sont également souvent utilisés pour la divination !
Dans cette recette, les pommes sont utilisées principalement pour l'amour (amour général, pas romantique) et la bonne santé.
La noix de muscade est considérée comme un porte-bonheur et est souvent utilisée dans les sorts pour la santé et la richesse. Ici, elle est utilisé pour l'abondance financière et physique, ainsi que pour la chance en général.
Le fromage (et les produits laitiers en général) est associé à la joie, à la santé et à la subsistance.
Les associations de fromage de chèvre sont cependant un peu différentes du fromage de vache. Là où les vaches sont des symboles de fertilité et de maternité, les chèvres sont associées à la fécondité, à la sensualité et à la vitalité.
Le fromage de chèvre est utilisé dans cette recette pour la vitalité et la bonne santé.
Ajouts et substitutions :
Je pense que ce risotto serait vraiment délicieux avec de la sauge, mais je n'en avais pas dans mon armoire à épices. Si vous essayez cette recette avec l'ajout de sauge fraîche ou séchée, dites-moi ce que cela donne !
Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, ou si vous préférez une saveur de fromage plus forte, vous pouvez le remplacer par 1 tasse de parmesan.
Comme mentionné précédemment, si vous ne voulez pas cuisiner avec de l'alcool, vous pouvez remplacer le cidre fort par du jus de pomme. Cela donne au risotto une saveur plus sucrée, ce qui, je pense, fonctionne très bien avec le fromage de chèvre.
Pour une alternative végétalienne, essayez de remplacer le fromage de chèvre par un substitut de fromage mozzarella végétalien. La mozzarella est un fromage très doux, il ne devrait donc pas trop modifier le profil de saveur. Si vous préférez une saveur "fromage" plus forte, ajoutez une cuillère à café de levure nutritionnelle.
Si vous préférez une saveur de pomme plus acidulée, essayez plutôt Granny Smith. Je ne recommanderais pas d'utiliser Red Delicious, car elles sont un peu trop sucrés et ont tendance à ne pas bien tenir à la cuisson, mais vous pouvez certainement expérimenter avec d'autres variétés de pommes acidulées et mi-sucrées.
Cuisson:
Temps de cuisson : 1-1,5 heures
Commencez par prendre un moment pour vider votre esprit et concentrer votre énergie.
Prenez quelques respirations profondes et concentrez-vous sur votre intention d'infuser ce plat avec les énergies de la santé, de l'amour et du bien-être.
Si vous souhaitez créer l'ambiance, essayez de mettre de la musique
La façon la plus simple de mettre de bonnes vibrations dans votre nourriture est de vous sentir bien pendant que vous la cuisinez !
Ajouter l'oignon et l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser. Sachez qu'il faut un certain temps pour caraméliser les oignons - vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'ils ont considérablement rétréci en taille, commencent à devenir brun doré et dégagent une odeur sucrée.
Cela prendra au moins 20 minutes. Une fois que les oignons commencent à caraméliser, ajoutez l'ail . Cuire en remuant continuellement pendant environ cinq minutes. Pendant que vous remuez la nourriture, assurez-vous de déplacer la cuillère dans le sens des aiguilles d'une montre.
Ce faisant, concentrez-vous sur les bénédictions que vous souhaitez apporter. Répétez cette visualisation chaque fois que vous ajoutez un nouvel ingrédient. Ajoutez ensuite le riz et la muscade. Continuez à cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide.
Ajoutez le cidre /jus de pomme - il devrait immédiatement commencer à bouillonner. Remuer continuellement jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz. Pour tester si le liquide a été absorbé, faites glisser une cuillère à travers le riz - si le riz ne retourne pas dans le trou laissé par la cuillère, il est temps d'ajouter plus de liquide.
Ajouter 1/2 tasse de bouillon de légumes et remuer continuellement jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Répétez cette opération autant de fois que nécessaire pour cuire complètement le riz. (Si vous choisissez d'ajouter de l'ail et de la poudre d'oignon, ajoutez-les avec la première 1/2 tasse de bouillon de légumes.)
Une fois le riz cuit, baissez le feu au minimum. Ajouter le fromage de chèvre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu dans le risotto. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
Retirer du feu. Ajoutez la pomme hachée et mélangez-la. Pendant que vous ajoutez la pomme, remuez dans le sens des aiguilles d'une montre et dites : « Fruit d'harmonie, fruit d'abondance, apporte-moi la santé et l'amour."
Servez immédiatement.
Si vous cherchez à en faire un repas, je pense qu'il se mariera très bien avec des légumes-racines rôtis comme des patates douces ou des carottes. La courge rôtie est aussi vraiment délicieuse en accompagnement ! Le risotto est assez lourd et a une saveur légèrement sucrée, je vous recommande donc de garder le reste de votre repas léger et savoureux.
Régalez vous bien !
Je vous souhaite une agréable soirée magique
J'essaye de revenir bien vite dès que j'ai terminé toutes mes commandes !
Mabon, c' est le temps de la fête des moissons. À l' équinoxe d' automne , nous célébrons et honorons la générosité de la Terre en nous régalant des friandises du jardin potager, du marché fermier et de l'épicier. Ce dîner d'automne représente le meilleur de la cuisine des vendanges.
Un mélange de légumes d'automne rôtis avec un poulet entier juteux.
Des légumes en julienne dans une vinaigrette acidulée apportent un complément piquant au plat principal, tandis qu'un gâteau aux pommes moelleux et dense témoigne de la récolte elle-même.
Décorons la table avec des feuilles, de la mousse, des pommes de pin et régalons nous!
Si comme moi, vous ne consommez pas de viande, remplacez le poulet par une bonne soupe bien épaisse avec des légumes de saison, des lentilles, des haricots rouges et un brin d' épeautre
Poulet rôti à l'érable avec ses légumes racines
Cette recette est un des vieux favori de l'automne : elle est simple à préparer, délicieuse et satisfaisante à manger, et offre une belle présentation. Un poulet rôti sur un plat allant au four accompagné des meilleurs légumes-racines d'automne. Un filet de sirop d'érable ambré et des épices ardentes caramélisent pendant la cuisson et donne une saveur profonde et complexe, faisant écho à la correspondance terrestre de l'érable et de la saison.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30
Portions : 4
• 6 à 8 tasses de légumes racines assortis : pommes de terre, patates douces, oignons, panais, navets, rutabaga, carottes, betteraves, fenouil, etc.
• 1 poulet entier
• ¼ tasse de vrai sirop d'érable
• ¼ c. à thé chacun de flocons de piment rouge, poivre noir, paprika, piment de la Jamaïque
Graissez légèrement un plat en verre. Eplucher les légumes. Couper en morceaux et disposer en une seule couche.
Rincez le poulet et essuyez-le. Assurez-vous de retirer tout les abats de la cavité. Coupez les gros morceaux évidents de graisse. Placez le poulet sur les légumes.
Incorporer le poivre rouge et noir et le piment de la Jamaïque au sirop d'érable. Utilisez un pinceau à pâtisserie (ou vos doigts) pour arroser le mélange de sirop d'érable sur le poulet, en l'enrobant uniformément . Saupoudrer légèrement le poulet et les légumes exposés de sel.
Rôtir dans un four à 180 degrés pendant 1 heure et demie. Après une demi-heure, arroser toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson et le sirop d'érable restant. Retirer le poulet après 1h30; refroidir sur un plateau, en protégeant le poulet de papier d'aluminium sans serrer. Au besoin, faites rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir le poulet et les légumes arrosés du jus de cuisson.
Salade Julienne
Cette salade est facile à faire, mais magnifique à regarder et encore meilleure à goûter. Le concombre aqueux et féminin de Vénus ; carottes et fenouil fougueux de Mars; et une vinaigrette aigre-douce contraste joliment le plat principal terreux.
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 4 à 6
• ¼ tasse d'huile végétale
• ½ tasse de vinaigre de riz assaisonné
• 1 gousse d'ail frais, pelée et tranchée
• 1 à 2 concombres ; pelées, épépinées et coupées en julienne
• 1 à 2 grosses carottes, pelées et coupées en julienne
• 1 petite tête de fenouil, parée et coupée en julienne
Au moins deux heures avant de servir, mélanger l'huile, le vinaigre et l'ail dans une burette à couvercle ou un bocal à couvercle vissé. Bien agiter pour mélanger. Mettre au frais
Couper les légumes en julienne et mélanger dans un bol moyen. Couvrir d'un linge humide et réfrigérer jusqu'à quelques heures.
Pour servir, mélanger les légumes refroidis et la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. (Conservez le reste de la vinaigrette au réfrigérateur. Au fur et à mesure que vous l'utilisez, ajoutez simplement plus d'huile et de vinaigre. L'ail se conservera et continuera à aromatiser la vinaigrette pendant des mois.)
Gâteau aux pommes
C'est peut-être le gâteau le plus parfait au monde. Il se remue avec seulement un bol et une cuillère, cuit sans complication, ne nécessite pas de glaçage et se conserve pendant des jours. Et c'est aussi riche, épicé et délicieux!
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 à 60 minutes
Portions : 8
• 2 tasses de sucre blanc
• 1 tasse d'huile végétale
• 2 œufs
• 2 cuillères à café de vanille
• 3 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 3 tasses de pommes finement hachées (environ 6 grosses pommes; je recommande Golden Delicious ou Jonagold)
Graisser et fariner un moule. Préchauffer le four à 180 degrés .
Dans un grand bol, avec une cuillère à mélanger, mélanger le sucre, l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à une consistance lisse. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle, en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer les pommes.
Verser dans le moule préparé et lisser la surface. Cuire au four 40 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre et que les bords commencent à se détacher du moule. Commencez le test à 40 minutes.
Laisser refroidir le gâteau dans son moule sur une grille. C'est un gâteau moelleux et délicieux qui se conserve bien à température ambiante. Il est également robuste : idéal pour les pique-niques, les repas-partage, le camping, etc.
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