Bonjour mes petites lumières
J'espère que tout va bien pour vous !
Le temps se rafraichit et il fait si bon d'être au chaud devant le poêle avec une bonne tasse de thé et de bonnes choses à grignoter
Comme de délicieux Rolls aux Spéculoos par exemple .
Rolls aux Spéculoos
Dans mon chaudron:
150ml de lait
2 sachets de levure sèche de boulangerie
50 gr de sucre
2 pincées de sel
400 gr de farine
2 oeufs
90g de beurre mou
70 g de beurre pommade
80 gr de cassonnade
une bonne dizaine de spéculoos
Glaçage :
50 gr de Saint Moret
40 gr de sucre glace
Vanille liquide
lait : 2 càc
Le tour de main de la Sorcière:
Commencez par faire chauffer le lait et diluez la levure. Laisser lever 10mns
Dans un saladier versez la farine , le sucre et le sel
Mélangez
Ajoutez la levure et mélangez bien
Ajoutez les œufs 1 par 1
Entre deux mélanger longuement
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, mettez un morceau et pétrissez, recommencez jusqu'à ce que vous ayez mis tout le beurre. Cela est assez long mais nécessaire
Continuez à pétrir. La pâte doit être legère et très souple !
Si vous avez un robot laissez le au moins pétrir 10 mns à la fin
Laissez lever la pâte 1h30
Allez pendant ce temps flâner dans les bois et ramasser des champignons
A votre retour, écrasez les spéculoos ou passez les dans un mixer
Puis abaissez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé
et recouvrez d'une couche de Spéculoos en poudre ( j'ai oublié de prendre la photo !)
J'utile un petit chinois dans lequel je mets les spéculoos en poudre et je peux ainsi saupoudrer de façon régulière
Roulez la pate en un boudin assez ferme
Coupez en tranches de 3 cms environs
Placez les dans un plat
Profitez en pour réviser vos sortilèges ou préparer les champignons que vous avez ramené
Lorsque le délai est passé, mettez les rolls au four 20 mns à 180° près les avoir badigeonné avec du lait
Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le Saint Moret avec le lait et en ajoutant la vanille et le sucre glace
Versez le mélange à la sortie du four et laissez refroidir un peu avant de déguster tiède dans le feu et un bon film de Noël
Régalez vous bien
Je vous souhaite une magnifique journée
Féeriquement
Yabyum
